本篇文章为大家讲述了冬至节气吃什么传统食物、冬至的传统习俗、冬至有什么讲究以及关于冬至节气吃什么传统食物的问题解答等内容,详细明了。看完心纪奠这篇冬至节气吃什么传统食物的内容后希望能更好的帮助你了解更多的有关冬至的知识。
冬至节气吃什么传统食物
冬至是我国的重要节气之一,民间农历十一月的传统节日。这一天家家户户会准备有许多的节日美食,下面心纪奠就为大家介绍一下冬至节气吃什么传统食物。
1.饺子:又名“交子”,是一种古老的传统面食,北方人年三十都要吃饺子,民间有谚语”十月一,冬至到,家家户户吃水饺“。
2.馄饨:馄饨是南方人过冬至必吃的一种主食,有“冬至馄饨夏至面”的说法。
3.羊肉:中医上讲究“四季五补”,其中冬季“滋补”成为当下最流行的进补方法,正如俗语说的”三九补一冬,来年无病痛“。
4.红豆糯米饭:在江南水乡,冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
5.汤圆:冬至吃汤圆寓意团圆美满,传统家宴上也会配上桂花酒、年糕等。
6.吃烧腊与姜饭:广东人冬至吃烧腊与姜饭,冬至这天,大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。潮汕一带有“冬节丸,一食就过年”的民谚,俗称“添岁”。客家人认为,冬至时的水味最醇,所以,客家人冬至酿酒已成为习俗。
7.吃年糕:杭州人冬至吃年糕,吃年糕从明末清初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕,冬至吃年糕,年年长高,图个吉利。
8.吃冬至团(冬至丸):在南方一些地区,则比较盛行吃冬至团(冬至丸),取其团圆的意思。每逢冬至清晨,各家各户磨糯米粉,并用糖、肉、莱、果、萝卜丝等做馅,包成冬至团,不但自家人吃,也会赠送亲友以表祝福之意。实际上,冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南更是普遍,民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。
冬至的传统习俗
冬至是二十四节气中一个重要的节气,也是中国民间的传统节日。那冬至的传统习俗有哪些呢?心纪奠就为大家讲解下冬至的传统习俗。
一、冬至祭祖
冬至最初在周代主要是为了向神明和祖先祈福消灾,祈求来年减少饥荒与死亡而举行的祭祀活动。至今,我国南方沿海一带还延续着祭祖的传统习俗,家家户户把祖先像、牌位等供于家中上厅,安放供桌,摆好香炉、贡品等。在南方一些地方,还会祭祀天神、土地神,叩拜神灵,以祈福来年风调雨顺,家和万事兴。
冬至是一个祭祖的节日。现如今由于疫情和相关政策等重大因素,网上祭祀已成为最好的选择。网上祭祀就是为了方便那些不能亲自去祭祀的人或是那些在远方的游子,让他们无论何时何地都可以进行祭祀,表达思念敬缅之情。那么如何网上祭祀呢?
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二、画九
所谓的画九,实则是冬至后计算春暖日期的图。明代《帝京景物略》载:“冬至日,画素梅一枝,为瓣八十有一。日染一瓣,瓣尽而九九出,则春深矣,曰九九消寒图”。“九九消寒图”有三种图式,分别为文字、圆圈、梅花三种。
三、酿米酒
传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,冬酿酒用糯米或者黄米,加入桂花酿造。
四、吃汤圆
吃汤圆是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。民间有“吃了汤圆大一岁之说”。
五、吃饺子
吃饺子是北方人的传统风俗,有着“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的说法。还有说是为了纪念张仲景,传说张仲景告老还乡后,看到百姓饥寒交迫,耳朵都冻烂了,于是煮了祛寒娇耳汤来医治百姓,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮成汤,再将食材捞出,做成馅,用面片包成耳朵形状,煮熟后分给百姓,人们吃完后,冻伤的耳朵逐渐痊愈了,后来就有了冬至吃饺子的习俗。有的地方还会在冬至这天吃馄饨等等。
冬至有什么讲究
冬至是二十四节气之一,冬至的到来说明冬天来了。在冬至这天有很多的习俗和讲究,你知道有哪些冬至的讲究呢?下面心纪奠就为大家盘点冬至有什么讲究。
冬至回娘家
在我国北方有些城市认为冬至不能回娘家。这是由于过于传统的习俗中,“三从四德”的封建礼教对媳妇的约束。过去的媳妇会在秋收后回娘家居住,因此有了冬至的时候回婆家的习俗。虽然说现代社会如果还要再严格遵守很没有自由,但是如果家人有特别在意这些传统习俗的,作为晚辈的我们最好和气的与家人商量,冬至是团圆的节日,切不可因此与家人失了和气。
冬至结婚
一般来说节气前后都不宜结婚。古人认为结婚的日子,要避开四立四至前一天,即是二十四节气中的立春、立夏、立秋、立冬和春分、秋分、夏至、冬至前一天不可用,宇宙气场处于混沌未开状态,传统习俗中认为此为四绝日及四离日,在此时结婚为不吉。通常我们选择结婚的吉日都比较慎重,因此建议大家最好避开冬至日另择他日,让婚姻有一个大家都放心满意的开端会更好。
冬至出门
在冬至的传说中,不是不能出门,是不能出远门。因为冬至的白最最短,因而有传说这天是天狗来人间寻找化身的时候,所以你不光不能出远门,天黑了也不要乱走哦。也有说在盘古开天之时,正是冬至的时候这时候由于天才刚被打开,万恶无首,天地遨游。不过在现在城市中夜晚也灯火通明,人们工作学习也经常夜归,也是无可奈何之事,不需要太过在意。当然如果能再点回家,既能防止夜晚的寒冷,又能防止各种意外发生,则肯定比夜晚还在外游荡更为安全。
冬至是鬼节
有许多人会认为冬至这一天是鬼节,其实许多有祭祀习俗的节日节气都会被人认为是鬼节,但是为人所承认的我国鬼节只有三个节日:清明、中元节(农历七月十五)、寒衣节(农历十月初一)。冬至这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。古人对冬至的说法是:阴极之至,阳气始生。很多地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗,一般当天都会早点回家,因为天黑的早,阴极之至,故有鬼节之说。
关于冬至节气吃什么传统食物的问题问答:
网友问:冬至习俗吃什么比较好?哪几种传统食物是“补冬”的呢?
心纪奠答:
1、饺子
冬至吃饺子,面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅,这些菜均偏温热性,对人体能起到一定的温阳作用。
2、白萝卜
俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜含水量高达93.4%,是冬季补水的首选。白萝卜生吃促消化,因为其辛辣的成分可促进胃液分泌,调整胃肠功能,还有很强的消炎作用。熟吃能补气顺气,尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。此外,萝卜中的矿物质含量也很高,可以增强人体免疫力,预防感冒。
3、羊肉
中医认为,羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。羊肉味甘性温,有补肾壮阳的作用,历来作为补阳佳品,是冬至进补的重要食物之一。羊肉的热量高于牛肉,铁的含量又是猪肉的6倍,对造血有显著功效,寒冬常吃羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。
4、核桃
核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高。此外,核桃还含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。核桃还能减少肠道对胆固醇的吸收。
5、八宝粥
热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求。中医认为食粥可健脾温胃,且有一定的滋阴作用,正好对抗冬季干燥的特性。为发挥御寒作用,我们在煮粥的食材上可以选用偏温热或平和健脾胃的食物,如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。
网友问:冬至习俗吃什么传统食物?全国各地冬至节气都吃什么美食?有人知道的吗?
心纪奠答:
北方吃水饺:
每年农历冬至这天,北方一些地区不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。传说是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
滕州羊肉汤:
山东滕州一带,冬至这天被称作伏九,节前会给长辈送诸如羊肉等礼品,伏九家家都要喝羊肉汤,对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。
江南米饭:
在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗,寓意驱避疫鬼,防灾祛病。
宁波的番薯汤果:
因番”和“翻”同音,在宁波人的理解中,冬至吃番薯,就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。其还有“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头。
合肥吃冬至面、南瓜饼:
“吃了冬至面,一天长一线”。滴水成冰的严冬,在安徽合肥,吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面和南瓜饼,才算是过了一个冬至。
浙江嘉兴桂圆烧蛋:
嘉兴民间崇尚冬至进补,有赤豆糯米饭、人参汤、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等。老人们说因为一年中冬至夜晚最长,不吃桂圆煮鸡蛋的话会冻或饿一晚上。
台湾糯糕:
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统,用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。
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