小时候过年要做蛋饺，因为看起来像金元宝，而且也确实好吃，所以我就自告奋勇加入了做蛋饺。那时候还是用的煤球炉，因为是冬天比较冷，就把炉子搬到屋里面。先把勺子用一块猪皮擦一擦，让勺子沾上油以免粘住蛋皮，然后取一调羹蛋液倒在勺子里，接着不停的来回转动勺子，让蛋液均匀分布在勺子里，等蛋液凝固成蛋皮了，把肉馅放在蛋皮上，小心翼翼的把蛋皮卷起来，卷成像金元宝一样，然后从勺子里取出放在一旁，继续下一个。这是一项费时费力的工作，要有耐心急不得，虽然辛苦但是想到美味还是值得的。